そば打ちの準備を進めています

　３年次選択科目の「生物活用」の授業では，７月にそばの種を播種し，１１月下旬に収穫しました。その後，脱穀・調整を行い，いよいよ最終段階の製粉作業を実施しています。石臼を使うことで香りや風味を閉じ込めることができ，美味しい新そばに仕上がります。
　今年も残り一ヶ月を切りましたが，冬休みを前に自前のそば粉を使ったそば打ち体験を行い，日本の食文化を伝承すると同時に今年一年の災厄を断ち切ります。

                                                           【脱穀・調整後に目視で石等を取り除きます】

                                                  【石臼を使うことで粉焼けも防ぐことができます】

　　　　　　　　　　　　【ふるいにかけて殻を取り除きます】

　　　　　　　　【雪化粧したようなきれいな蕎麦粉に仕上がりました】